Artigos objetivos sobre as normas sanitárias do Rio de Janeiro, como evitar incêndios em dutos e as rotinas de manutenção que todo restaurante precisa seguir.
Por que a gordura condensada se transforma em carga combustível confinada, as exigências rigorosas da NBR 14518 e da NT 3-01 CBMERJ e como é emitido o laudo técnico com ART no Rio de Janeiro.
Entenda a desincrustação, a manutenção mecânica e a emissão dos laudos técnicos.
ABNT NBR 14518, autuações do IVISA-RIO que chegam a R$ 37 mil, limites de gordura medidos em milímetros e laudo com ART no Rio.
Gordura como carga combustível confinada, exigências da NBR 14518 e da NT 3-01 CBMERJ e como obter laudo técnico com ART no RJ.
Como aplicar produtos alcalinos da forma certa e raspar sem agredir a liga de aço inoxidável da sua cozinha.
Entenda o efeito pavio causado pela gordura no forro e a raspagem mecânica técnica que vai até o bocal de saída.
O que estrangula a vazão, derruba a pressão de sucção e compromete a renovação do ar externo.
Por que a gordura acumulada de forma desigual no rotor provoca vibração, aumenta a conta de luz e acaba queimando o motor elétrico.
Comparativo de custos: manutenção preventiva agendada versus o prejuízo de ter que fechar numa noite de sábado.
Dados cadastrais, rastreabilidade técnica e por que o relatório fotográfico de antes e depois faz diferença.
O que muda em cada tipo de cozinha e de operação gastronômica no Rio de Janeiro.
Como impedir que a gordura pingue sobre os buffets e atender ao código sanitário do município.
Os riscos do creosoto diante das faíscas do carvão e o que exige a Nota Técnica 3-01 do CBMERJ.
Como conter a névoa de gordura vegetal gerada pelos smash burgers e impedir que os odores retornem.
Alternativas para cozinhas pequenas de bares que não perturbam o salão nem os vizinhos.
Procedimentos para hospitais, escolas e refeitórios industriais alinhados à RDC 216 da ANVISA.
Como redes de franquias e de shopping centralizam laudos e manutenções em um só fornecedor.
Esclarecemos as dúvidas mais frequentes de gerentes de alimentos e bebidas.
Execução no período noturno, bancadas cobertas com lonas, periodicidade recomendada e guarda dos laudos.
Trabalhamos com restaurantes, bares, churrascarias e cozinhas industriais na capital e na Baixada Fluminense, entregando laudo fotográfico e certificado.
Falar com Plantão no WhatsApp
Full